Das Château Carbonnieux befindet sich nur rund 10 Kilometer von Bordeaux entfernt und besitzt eine der größten Anbauflächen der Region Graves. Von seinen 90 Hektar Weinbergen sind 47 mit roten Trauben und 43 mit weißen bepflanzt.
Noch 1956 befand sich das Château nach mehreren Krisen in einem ungemein schlechten Zustand. Doch nachdem es von der Familie Perrin gekauft wurde, ging es wieder bergauf. Den Perrins gehören heute ebenfalls die Châteaus Le Sartre, Tour-Léognan, Bois-Martin, Lafont-Menaut und Haut-Vigneau.
Den verschiedenen Rebsorten kommen ein hervorragender, steiniger Boden und ein sehr vorteilhaftes Mikroklima zugute. Dank dieser Vorteile sind die Risiken von Frühjahrsfrost merklich geringer und die Frühreifebedingungen exzellent. Die Erträge sind eher begrenzt: Durch das Alter der Reben, den kargen Boden, die Dränage und den spärlichen Wuchs der Reben.
Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine aus Carbonnieux sind Cru Classés aus Pessac-Léognan. Dank einer Vinifikation, bei der jede einzelne Parzelle speziell behandelt wird, verfügen die Weine über eine breite Palette an Aromen.
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