Diese Wein stammt ab von einem Grundstück von 6 hectares von Cabernet Franc bepflanzt in die Jahre 80. Die Ernte ist manuelle, die Vergärung dauernt 15 Tage, sie ist nachgefolgt einer kurzer Anpflanzung von 7 Monate anschließend findet der Einsatz in Flasche in Frühling statt.
Man bekommt also ein fruchtige und entzückende Wein um in seine Jugendlichkeit zu prüfen. Es ist ein geschmeidige und vorzügliche Chinon charakteristik die kies sandige Böden.
Cépage : Cabernet Franc
in seine Jugendlichkeit trinken
14-16°C
Kalbfleischbraten, Lätzchen mit Schalotte
DIE DOMÄNE
Bernard Baudry stammt aus einer Winzerfamilie aus Cravant]. Er begann 1975 mit zwei Hektar und hat seine Domäne langsam auf dreißig Hektar vergrößert. Seine zahlreichen Parzellen liegen auf ton-, kiesel-, oder kalkhaltigen Hügel in Cravant-les-Coteaux und Chinon. Cabernet Franc, die einzige Weinsorte dieses Familienbetriebes, produziert verschiedene Weine entsprechend ihres Terroirs, da bei der Weinbereitung jede Parzelle und jede einzelne Cuvée eigenständig behandelt werden. Unkrautvertilungsmittel wurden abgeschafft und die Weinlese erfolgt immer von Hand.
Die Domaine Bernard Baudry, deren Ziel kompromisslos auf höchstmögliche Qualität gerichtet ist, verdankt ihre Reputation dem feinen Stil ihrer frischen und vollen Weine. [g]
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