Der burgundische Weinberg besitzt sehr verschiedenen geographischen und geologischen Aspekte. In dieser Weinregion herrschen zwei Rebsorten fast ausschließlich: Chardonnay (Weißweine), der sich perfekt in dem Anbaugebiet Chablis und in der Côtes de Beaune ausdrückt, während Pinot noir (Rotweine) unerreichbar für die große Weine von der Côte de Nuits bleibt .

Selbstverständlich beschränkt sich die burgundische Komplexität nicht auf einige weltbekannten Appellationen. Sie bereitet schöne Überraschungen in der Côte Chalonnaise, südlich der Côte d'Or, und in Mâcon wo die Preise heute erschwinglich sind und erlauben, sich einen Gefallen zu tun …